Mandagsmiddag i regnet

I dag har det forsåvidt vore greit vêr i Bergen.

I allefall til eg var nesten komen heim.

Og eg er så inderlig lei av regn og grå dagar no,

så eg fann ut at eg måtte lage meg noko meir eksotisk til middag.

Når regnet hamrar på ruta er det godt å tenne lys og krype under pleddet ;)

Då vi var på Færøyene fekk vi servert ei fantastisk fiskesuppe,

og eg fann ei oppskrift på nett som eg trur ligg i same gata.

Problemet er berre at magen min har ikkje vore så glad i fisk i det siste,

så eg fann ut at eg fekk prøve ein litt annen variant.

Det var kyllingsuppe med fersken - og det dugde(syns eg).

Her er oppskrifta, i allefall sånn ca (eg gjorde det meste litt på slump):

Ein kyllingfilet, som eg kutta opp og la i ei ildfast form og sette i ovnen på 200 grader.

Så kokte eg 

1 sjalottløk

2 gulrøtter

1 fedd kvitløk

2 ts karri

litt pepper

i kyllingbuljong (laga av 3 dl vatten med 2 terningar kyllingbuljong)

Eg lot det koke i ca 5 minutt,

så hadde eg oppi ein boks med moste tomatar

og lot det koke i 10 minutt til.

gulrot, kylling, løk og fersken:)

Så hadde eg oppi kyllingen som hadde stått og bruna eg i ovnen,

tre halve fersken som eg hadde sutta i små bitar.

Og litt fløte.

Og så lot eg det koke et par minutt til, og voilà:

Deilig, småeksotisk kyllingsuppe, 

som kan få en til å drømme om varme strender under skyfri himmel

- nok til to personer, 

eller til både middag i dag og lunsj i morgon! 

helgaliv

Det har vore ei roleg helg i grunnen.
Eg tok meg fri på fredag, utan å ha spesielle planar. Det resulterte i litt tusling i byen, nokre timar med lesing - og bittelitt jobb. (det er litt travelt for tida, så det er vanskeleg å koble heilt av.)

Eg gjekk til Edvard for å lese i sola, noko som var utruleg deilig. Og veien gjekk via bystasjonen, og då gjekk eg forbi barnekunsten som er ved Lille Lundgårdsvann. Eg syns det er stilig at byen har rom for at borna får dekorere den!

Etterpå gjekk eg heim og laga meg ein liten fiskemiddag. Steg for steg: 1. ha gulrot, purre og potet i ei ildfast form.

Legg så på torskefilet (eg likar fisken best, så det vart mest fisk og minst poteter) og ha kvit peppar på fisken. Og så til slutt, før du set den i ovnen i ca.30 min på 180 grader:  Hell på ei blanding av fiskebuljong(utblanda) og litt fløte. Blir deilig saus! :)

Det smakar bedre enn det ser ut... ;)

Så kom laurdagen. Det var bylaurdag, og heilt ville tilstandar i byn. Eg ga opp å kjøpe is då eg var på ein liten tur, for det var køer lange som vonde år på alle is-plassane. Det var varmt og sol, så humøret var på topp likevel. Og det var deilig å tusle i byn på dagen, for så å gå heim og gjere seg klar til å feire Marie, som vart 30 i august.

Bursdagsbarnet var i storform! :)

Eg bare diggar dette bildet :D

Rosa sykkelhjelm, kva meir kan ei jente ynskje seg??

I dag har det vore ein roleg dag. Eg har lest litt, sett jentefilm, vaska ei maskin med kle og laga meg middag. Det var ikkje akkurat noko grete roede middag, eller fedon for den saks skuld. Men det er jo berre søndag ein dag i veka! 

Og det er litt annerleis å lage gode middagar når ein bur åleine. Det er ikkje akkurat lagt opp til singelporsjonar på butikken. Og i allefall ikkje når du lagar ting frå botnen. Så eg brukar av og til å kjøpe ei oksesteik, langsteike den (140-160 grader i ca.2 timar), skjere den opp og fryse den ned i porsjonspakkar. Så har eg ein kjapp og god middag ein dag eg har lyst på det.

I dag var ein slik dag, så eg tok opp ein pakke, medan den tina hadde eg pastinakk, søtpotet og potet i ei form i ovnen på 160 grader i 50 minutt, dei siste 10 minutta la eg på oksekjøtet. Medan det vart varmt og godt kokte eg meg saus. Det er ikkje så ofte eg gjer når eg er åleine. Men eg tok litt av kjøtkrafta som eg har frose ned (ja, eg veit eg er litt husmor), litt kjøtbuljong, litt masse kvitløk, pepper og kokte det opp. Så hadde eg opp i ei skei med Creme Fraiche, ein halv dl fløte, litt brun maizena og litt sukkerkulør - og vips, så hadde eg ein deilig middag som ikkje akkurat er kvardagskost her i huset. 

Det har vore ei deilig, rolig helg. Eg håpar du har hatt ei like god helg som meg! :)

Rabarbra!

I går kjøpte eg noko som eg ikkje har smakt sidan barndommen.

Rabarbra!

Eg hadde meg ein tur i Fjellvegen og var tørr nesten til eg kom heim - då åpna himmelen seg.

ca ti sekund etter at det begynte å regne..

Så eg fann ut at eg hadde lyst på dessert - på ein heilt vanleg kvardag. Så då tok eg turen innom Kiwi, og der var det rabarbra. Eg tok med meg eit par stenger, og strena mot kassa. Han som sat i kassa spurde forsiktig: "Kva er dette?" Så det er tydeligvis ikkje den mest vanlege vara på butikken.

mmmm

Så fekk eg lære vekk noko i går og - og så var det å prøve seg fram til ei rabarbragrautoppskrift.
Og det er jo ei utfordring når ein kun har minna om denne grauten frå barndommen som var heilt fantastisk! Eg kunne jo ringt mamma, men eg tenkte at no må eg prøve sjølv og sjå kva som skjer.

Eg kutta opp ei stang rabarbra, hadde den i gryta med to glas vatten og litt sukker. Så kokte eg det til rabarbraen hadde løyst seg opp. Så hadde eg i ei jevning av ca. 1 ts potetmjøl som eg hadde blanda ut i eit kvart glas vatten. Og voilà:

MMMMMMMM!

Og så litt fløte eller melk på toppen, alt etter kor sunn ein vil vere. Det funkar som ei kule! Den var deilig frisk og syrlig!

Gratulerer SK Brann.

Endelig greidde eg å komme meg på Stadion - på 16.mai-kampen. Det var til og med "mitt" lag som spelte..

HEIA START!!!:D

I pausen råda fremdeles optimismen, til tross for ein farleg slutt på 1.omgang. Dette kunne vere gult og svart sin dag!

Vi e gule, vi e svarte...

Men heltane frå Sørlandet hadde ikkje dagen.. Og Brann vann ca fortjent 2-1. Det var en heller tvilsom offside som ikkje ga 2-2, men dårlege linjedommarar må ein berre leve med.

Eg får helle glede meg over at eg atter har telefon med heil skjerm, og masse lagringsplass :)

Kvit, fin og deilig! :D

Og til ære for Brann: Det er faktisk ikkje alltid at buekorps er så ille...... (den satt langt inne den!)

How not to make Angel Food Cake!

Eg har prøvd meg på å lage ei ny kake.. Har aldri smakt den før og prøvde meg med semper i staden for kveitemjøl som stod i oppskrifta. Om eg gjorde feil eller kva som var, det veit eg ikkje.
Men det kvite smakte nesten ingen ting, og det brune smakte litt sjokoladekake.
Konsistensen var litt intressant og dekorasjonen var i utgangspunktet kul, men vart rasert av en god idè..

Lovande..

Her er kva eg gjorde:

Eg piska 14 eggekviter, 200 gram sukker og frøa i ei vaniljestang til det var sånn ca stivt.
Så sikta eg i 100 gram melis og 145 gram semper (mjøl), og piska det sammen med resten.
Så hadde eg i nokre dråpar med sitron før eg delte røra. I den eine delen hadde eg 3 ss kakao.

Då eg hadde gjort dette hadde eg den mørke delen først i forma, og så den lyse. Så pynta eg litt med nokre mørke restar frå vispar og bolle.. syns det vart alternativt og litt kult..

Framleis råder optimismen...

Den vart litt skumaktig heile kaka, og smakte som sagt lite  bortsett frå den delen med sjokolade. Er det nokon som kan fortelle meg kva eg gjorde gale?

So far, so good..

Og korleis herpa frk.Fure pynten? Jo, eg hadde typisk nok dårleg tid - og før kaka var kald måtte eg få den over på serveringsfat. Og eg tenkte at då er det jo lurt å bruke botnen på kakeforma for å snu den over på fatet - det resulterte i at øverste lag hang igjen på botnen.. så eg kan skrive under på at hastverk er lastverk! ;)

Og DER var resultatet!

Sjokoladekakeeksplosjon!

Eg er rett og slett dårleg på å bake platekake. Eg forstår ikkje kva eg gjer gale - for alle seier det skal vere så enkelt.
I går skulle eg lage ei kake og ta med på øvingshelg.. Det enda opp som ei guffe som kan ligne litt på karamellsjokoladeknekk-eller noko sånt.. Smakte godt, men ser ikkje ut! Eller som den bondejenta eg er - den ser ut som ei skikkelig kuruke!

cowpoo - anyone?

den såg fin ut då eg sette den i omnen - men så, plutselig sa det poff og den eksploderte - det rann ut over alt..

FØR eg fikk vaska (måtte berre presisere det)

Så eg fekk no vaska omnen før eg la meg. Og så får vi sjå om eg vågar meg på å lage ei til før eg reiser...  Litt skeptisk.

Mmmmmmmmmmmmiddag!

I dag gjekk eg heim frå jobb, med Stephen Fry som les Harry Potter på øyret og funderte på kva eg skulle finne på til middag. Det er litt tiltak å lage middag til ein, men eg likar middag veldig godt, så eg prøvar å lage det dei fleste dagane.

Eg konkluderte med at eg egentlig hadde lyst på fisk, for eg hadde det berre to gonger forrige veke. Men kva skulle eg finne på... Så møtte eg plutselig på Hanna, ei flott dame eg vart kjend med i Norkirken Bergen. Ho og mannen bur rett oppi høgget her, og vi vart gåande og prate på veg heim. Og ho ga meg ei oppskrift som eg berre måtte prøve.

TORSK MED SITRONSMØRSAUS!
Du tar ei blokk med frossen torsk som du kjøper i butikken.
Så legg du den i ei ildfast form saman med litt smør, har på skiver med sitron og salt og pepper.

Så tar du på lokk (eller folie) og set det i ovnen. Her glømte eg å spørre om tida, men når fisken er tina er den ferdig sa Hanna. Eg lot den stå litt til. Det er ganske mykje vatten i desse blokkene med fisk, så du får ein herlig saus av vatten, salt, pepper, smør og sitron. Det vart faktisk ganske masse saus..

Eg åt det med poteter og gulrot til. Det var rett og slett KJEMPEGODT! Så dette anbefaler eg på det varmaste - i allefall dersom du likar fisk ;) (og det er kjempeenkelt!)

Protein meg her og protein meg der!

Ja, då er det nok eit matinnlegg. Eg registrerer at den nye trenden - om ein kan kalle det ny, i og med at Fedon har masa om slikt i mange år - er proteinbrød. Det skal vere sunt seie dei. Det bryr eg meg egentlig ikkje så mykje om, men eg syns ikkje det er noko bakside akkurat.

Eg har alltid vore glad i grovbrød. Ja, egentlig i brødmat generelt. Og difor var det eit lite slag i fjeset då eg fekk påvist cøliakien. For det er ikkje mykje grovt, glutenfritt mjøl. Og i haust var eg på ei gruppesamling på Haukeland der ein fekk informasjon om glutenfritt kosthold(rett nok 3 år for seint, men bedre seint enn aldri). Og der var det ei som hadde oppskrift på eit slikt proteinbrød.

Dette har eg begynt å bake, endeleg får eg noko som eg syns kan minne om grovbrød. Og ja, eg og ser at dette stort sett er fuglemat - men det smaka godt og då er det godt nok for meg!

Oppskrifta er som følger:

8 egg

1 pakke Crème fraîche

3 ss olje

2 ts bakepulver

1 kopp linfrø (er du litt ømfintlig, vær varsom - linfrø kan ha lakserande effekt)
1 kopp sesamfrø
1-2 koppar solsikkefrø
2 koppar gresskarkjerner/frø
2 koppar havregryn (NB! lagar du dette for ein cøliakier, så må du skaffe glutenfrie havregryn.)

1 neve hakka valnøtter og mandlar (ganske valgfritt)

Dette blandar du godt saman, og det blir ei rimelig rennande røre.
Dette er nok til to former, og sidan dette er laga med bakepulver og ikkje gjær så treng det ikkje heving.

Du steiker dei på 180 grader på nederste rille i ca. ein time. (eller 60 minutt om du vil)
Dei hevar ikkje spesielt masse i ovnen heller, så forvil ikkje om det ikkje blir typisk lett og luftig. Dei blir ganske tunge og kompakte, men du verden så saftige! Mmmmm!

Søndags-knekk(ebrød)

Eg skal på tur til Sogn i tre dagar. Og når eg skal på tur, så er det greit å ha med litt mat - i og med at eg ikkje berre kan gå på butikken og kjøpe meg ein bolle.
Så då fann eg ut at eg skulle teste ut ei oppskrift eg fikk før jul, på knekkebrød.

Problemet var at dette er ei oppskrift med vanlig sammalt mjøl, så eg måtte teste litt med glutenfritt mjøl..

Men oppskrifta vart sånn ca noko slikt som dette:
4 dl store havregryn (sjølvsagt av den glutenfrie sorten!)
4 dl brun finax (ca. det, eg hadde i litt meir då eg såg korleis tjukkelsen vart på røra)
1 ss fiberhusk (det kunne sikkert vore litt meir)
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 ts salt
7 dl lunkent vatn

Dette blanda eg fint sammen med min kjære kenwood. Så smurte eg det ut over 3 plater, etter beste evne. Og sette det inn i omnen på varmluft på 150 grader.

Etter 35 minutt tok eg det ut, ruta det opp med eit pizzahjul før eg sette det inn igjen i nye 35 minutt.

Så skrudde eg temperaturen ned til 50 grader, åpna ovnsdøra og lot det stå og tørke ein time.
Og slik vart resultatet:

Det smakte faktisk ganske godt. Trur nok dette blir ein ting eg kjem til å prøve fleire gongar, og det kan godt vere at oppskrifta vil endre seg undervegs. Men eg har i allefall sørga for at eg har noko å tygge på i Sogn!

Trøffelkonfekt - del 2 (og, egentlig, del 3)

Ja, har eg sagt a så får eg vel seie b.. Eg hadde jo egentlig planlagt å verte ferdig med konfekten i går, men slik vart det ikkje. Eg laga derimot fløytekaramellar etter eg hadde skrive forrige blogginnlegg, og dei vart veldig gode..

veldig enkelt og veldig godt!

Men så var det gårsdagen: Eg kom heim og var ganske så feberheit, så eg gjekk rett og slett og la meg.
Så fekk eg melding om eg vere med på kino og sjå "Kongen av Bastøy" - og etter et par timar med søvn, følte eg meg rimelig ok, så eg takka ja.

Eg rakk å gjere del to før eg gjekk likevel:

det eg hadde lagt til tørk, måtte rullast i kuler...

Måtte ha en kniv for å få klisset laust..

 

Det er noko skikkelig kliss, spesielt fordi eg har så varme hender...

Filmen var veldig bra, så den anbefaler eg. Men eg kom heim og orka ikkje noko meir, så eg kraup opp i senga og vart der til vekkerklokka ringte i dag tidlig.

Så konfekten måtte fint vente til arbeidsdagen i dag var ferdig..

Dei neste stega er då:

Smelte sjokolade i vannbad.. eller tålmodighetsprøve..

gode redskaper er greit å ha..

Eg har då eit fondue-sett som har nokre skeier som er veldig hendige til dette, dei er djupe og små. Funkar rett og slett som ei kule!

Det blir litt sånn sjarmerande ulikheter...

sjøl om det ser passe ut, så er det veldig godt!

Viktig med julekos samtidig!

Det er eit slikt prosjekt som du angrar bittert på når du er midt i, men når du er ferdig er du ganske fornøgd med deg sjølv!